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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
1 |% f( T- `& ^- N+ h
& G( T7 B; t0 W- n仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 h) E+ k$ U/ L$ [1 a$ N

- m/ m0 g7 m, q! m4 Q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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6 c6 h2 Z! n" h8 _  Q0 k" i8 x7 A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. ]  S2 J% V7 O3 t1 P( s) F
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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  r% _$ J# n/ e( ~$ {! J9 d    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 {& p* b$ O8 L
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 a5 e0 P8 ]% k, B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: Q+ `5 [5 i" V7 w

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( F' F  B3 B# S- I# T. \: @

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1 K' v/ ~% I! U6 S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" F$ B& N3 T4 U! L" f3 e
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1 T) d. R6 _/ L9 C6 P( u' d' U4 Y. B" m  M" e4 Z9 |- h& k

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" j0 N# O+ L# o6 u5 X10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* z/ b3 {- N  h6 \+ M6 \
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* \: G$ L' t% c6 P4 M1 \8 B6 H

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ {; Z/ x, E% _2 d. p* i, [
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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" d, T: ]4 Y, S" j  n7 C  E# T
) V0 O8 h$ z: Z# d. P真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
1 T0 k4 w& N3 j2 n3 k
& p, ~8 P& C6 C8 w/ I2 S2 `4 o/ `$ N先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0## Y8 i1 ^. G( a7 r$ g6 j0 s& A( s% ]
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ! F* k6 x, z1 u2 X9 p0 `% g
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#, N- W' R2 z1 @  E
醉月楼菜肴.rar

% s& H) T) y! C' b1 T) }& {0 k为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
; p( v" A& f) B+ B- R% y: T+ P3 U( @; J, @7 N6 x
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲& [* V* X* m* f- ^; r: A

8 g  Q$ L1 h) b$ \7 y! ]豉蒸排骨
5 I0 ]4 |% w. d5 X6 h: |( T
* D! w5 |* p% W5 Y很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。7 b! T' q6 H: }4 h$ R( N

# _' k9 c: @  }4 E, Z腌制中
* j3 k+ J. N; h
6 x3 D8 k8 }/ L* d  Y  V$ J
5 ^9 z8 y, e$ r! W+ o. ?) P蒸熟中
% m, c7 L) W" z" g7 q  ]0 d4 v: H9 d% T+ [1 O% x6 K# k

, u; M1 y0 T) ~% K# H9 [9 [6 u4 e! ]- d% Y" Q7 X; Y/ f

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 # V6 J1 n% v  J( h, V! W5 j
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
; j5 p  `) h8 N1 Y $ b) D1 B3 {# K2 u% d( `# w8 p0 n
豉蒸排骨
( N2 [, ?1 [' s+ X+ s) M
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
) b7 p. y* _0 v2 k+ c9 g" v好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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