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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ R* V; q& Y* A2 G1 T
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做法:4 t3 E8 ?( B: \9 @; \, K
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( p( B: m/ x) b
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3.削下外皮切成细丝备用。: I7 m5 C/ }& c; O) ~' S
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# R- m( D3 s j 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* f) c2 m- @& N3 N4 V7 b6 b% m
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/ V- B& _3 `, B- i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 g+ ]2 j- K! ~, {
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' T. P4 F7 m! g. {" @
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& h7 B4 m- O2 o9 v1 {6 N+ }7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ |: y2 W: L% A) z2 d( T) z7 N' E; I
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+ Q: i$ P+ A6 h5 ]1 I9 ]0 l/ ] 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 t) \$ W) S- L* O" T6 H9 W' [5 G
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* n7 s2 Q+ M; E6 `9 p
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