【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
7 E2 K( w) r( r3 ^0 {. s
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

! d1 H+ ^! y" o9 I) X$ u2 ~1 o" y材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

( }0 C& T& n# D# x" y. l做法：

' K7 R1 D) T0 S& W& C" B6 W1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
  o. y+ v2 j3 z

+ w. v7 V4 ?6 X3 }. }


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

6 O0 Y4 B" `/ d1 ]4 p/ ?
$ ?; h: y& T0 T) P



* x4 W7 h" B" i' b: X% s    3.削下外皮切成细丝备用。
; U% i+ J7 I  I" A# w

0 B& K  S- k1 X$ e

. m) y* v  S% N( r' Z
4 t3 t5 K( V# I
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
( y7 T# ]: F$ J1 X4 _" ]


; F- t4 v3 T! k  V8 _

6 b- y- R' U* V: Z/ M5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
" p" S7 r/ W3 }* q, ]6 y
7 H8 o) b) N% |% ~6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
' A" T% G" M# h# Y$ p: k2 N
  Q4 L7 W; @, \# Q


5 t. q( r0 @9 @, F
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
1 a) {7 V+ i6 V) y
; R; U" h1 }6 |9 ?$ H
! w1 g  y8 k" c3 E9 Q1 V% C$ |
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


/ a( Y- R9 |% T

/ j6 ~' E4 Q: u7 g4 s
3 E& k& M7 t) A+ y
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
4 n; g* ?" L/ i1 S% L
, e0 a2 p9 a( Z& B1 Q


/ Y& s( ^( S% S
- J" N+ C3 X8 \) X7 K+ v
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


& @* Q3 `/ R4 U, C
3 c- z9 _/ @9 M. o! h5 X


    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
# t/ T9 T( y/ }, E" s
! N# E' H0 i  H: s+ d
6 m* O7 B$ z- r8 L
" |/ Y! z( q6 o8 U  T


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

: q2 @5 ~8 U1 r2 _0 H, s

" S# K/ g) C" u# M( ^2 \/ I




2 j$ h8 V% [. P; H( K# S; J$ L) M) v
4 L6 I# _4 E3 \6 t- q: E  n

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

' j6 a- @# k$ ^( R/ g7 B; q( M2 J2 Y真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 g9 R# m! Y/ r, D9 @醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
9 y6 ~9 E. {6 _3 w7 B先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 S5 ^; |' I; D4 y% v& D醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

# B! y& t/ s0 r6 i: A! ?: x- N
蒸熟中
' w, [5 a/ p9 e' C% T' E) D

- B8 N& ]) p% h8 t
4 L: C6 b7 b8 y. O3 j) [. a

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ _  p' i5 C: y9 B+ H$ O有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
' F0 y+ K8 y% [9 t3 u+ h
豉蒸排骨

! u* ?" s* i+ g" _1 H真幸福，有老妈烧菜给你吃！
+ \: L2 f) x3 M" o8 U好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}